Mes nuevo, receta nueva.
Os presentamos las alubias pintas thai, salteadas con trigo. Un plato sano y diferente que nos transportará a la cocina tailandesa.
Ingredientes para 4 personas:
Media taza de alubias pintas.
3 cucharadas de trigo tierno.
Media cebolla pequeña.
Media taza de judías verdes planas.
Media zanahoria.
2 cucharadas de aceite de sésamo.
1 cucharada de salsa de soja.
1 cucharada de miel.
Sal al gusto.
Elaboración:
En un bol mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y la miel. Macera en la salsa, las verduras y la cebolla, previamente cortada en juliana, durante 1 hora.
En una olla, añade agua abundante y cuece las alubias pintas. Cuando la alubia rompa a hervir añade un poco de agua fría para romper la cocción. Haz esto tres veces al inicio. Cuando les queden unos 20 minutos para terminar de hacerse, añade el trigo tierno, las judías verdes y termina de elaborar. Escurre y reserva en un bol.
Escurre las verduras del inicio, pero sin tirar la salsa que se ha formado. Saltea en una sartén, unos minutos y añade las alubias de la elaboración anterior. Mezcla todos los ingredientes con cuidado.
Por último, añade la salsa para sazonar la mezcla.
Sabías que…
La cocina tailandesa se caracteriza por mezclar siempre los cinco sabores primarios: dulce, picante, agrio, amargo y salado.
De esta forma se consigue llegar al paladar por todas sus partes y, cuando el plato está bien ejecutado, se logra una armonía de sabores difícil de encontrar en otras cocinas.
